直燃式导热油炒锅是我厂研制生产的一种新型连续式(自动)油炸设备。它有效地解决了问题,现有的内部循环煎锅是不足以炒坚果、和外圆煎锅是不够包装坚果用盐或砂由于煎空间的限制,所以均匀炒坚果并不好,不容易控制温度。独特的燃烧接触和物料循环方式，有效地解决了上述问题，使炒瓜子口感更脆，品质更佳。生产增长15%-20%，能耗下降20%，设备稳定性和可控性优于同类产品。

　　适用范围

　　西瓜籽、原籽、瓜蒌籽、茶籽、南瓜籽、挂籽、蚕豆、花生、绿豆等坚果类的炒籽，加热和循环对坚果制备的影响

　　我们一直在研究加热和循环加热对坚果炒制导热油炒锅的影响。经过10年的实验，我们对循环模式进行了如下比较:

　　一、双滚筒内循环锅:

　　坚果在内胎里炸，而培养基(盐、沙)在外胎里循环。由于火焰不能直接加热内管，只能加热外管中的介质(盐、沙)，然后将介质(盐、沙)送入内管加热螺母。因此，坚果是在介质中炖制而成，脆香很差。

　　二，双滚筒外循环锅:

　　介质(盐、沙)在内胎中循环，坚果在外胎和内胎之间油炸。由于油炸空间的限制，坚果只能在管壁上滑动，或直接掉在内胎上，导致坚果上的盐或沙包裹度不够，影响了坚果的质量

　　缺点:

　　1.油炸均匀性差，产率低;

　　2.内外管变形。由于温度的不同，内外管的膨胀系数也不同。

　　3,这种类型的导热油炒锅,导热油管道焊接外锅体墙,外锅体由钢板焊接、钢板热胀冷缩,焊缝长期扩张下,会有泄漏现象,一旦出现渗漏现象,影响结构(双圆柱夹层空间太小),找不到泄漏和泄漏修复;

　　3.直燃式(螺旋回流)自动炒锅:

　　独特的燃烧方式和媒介(盐、沙)循环方式,同时使坚果(盐),沙子将循环介质加热同时,脆香,味的煮熟的坚果、优质、高收益比上年增加了20%到25%,有效降低生产成本、设备稳定性和机动性优于同类产品。